A Junta de Freguesia de Ribeira de Frades e a Pastelaria “Palmeira” lançaram recentemente um novo doce típico de Coimbra. “Fradinhas” foi o nome dado a este bolo que nasceu de um desafio da junta ribeirense para este estabelecimento comercial histórico da Baixa de Coimbra e com um novo espaço comercial naquela freguesia.
“Fizemos algumas experiências com os nossos pasteleiros e, ao fim de dois dias, apresentamos o Fradinhas aos responsáveis da junta de freguesia”, refere António Pereira, responsável da Pastelaria “Palmeira”.
Com uma fina massa folhada e cobertura de amêndoa, o Fradinhas esconde um recheio onde não falta a canela e “algo mais, que é o segredo da casa”, disse António Pereira. “O feedback tem sido muito positivo”, frisou o responsável.
in Diário As Beiras
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